Opis
Imbir w średniowieczu ceniony był na równi z czarnym pieprzem. Funt imbiru był wart ceny owcy.
Indie są największym na świecie producentem imbiru. Najwyższej jakości imbir – imbir Cochin i imbir Calicut – pochodzi z Kerali.
Prawie wszystkie indyjskie przepisy curry zawierają imbir. Tradycyjna metoda polega na drobnym siekaniu imbiru i smażeniu go razem z cebulą. Imbir również ma szerokie zastosowanie w medycynie był jednym z pierwszych leków przepisywanych często na dolegliwości żołądkowe.
Nazwa botaniczna: Zingiber officinale Roscoe
Nazwa rodziny: Zingiberaceae
Część: Kłącze