Opis
w kuchni:
Skórka orzecha zawiera duże ilości przeciwutleniaczy i dobre tłuszcze jednonienasycone. Te orzeszki ziemne świetnie nadają się do dodania orzechowego akcentu do potrawy. Wystarczy podsmażyć garść orzechów na patelni i posypać dodać je do dania. Można spożywać je pieczone, gotowane, solone lub słodzone. Pieczenie orzeszków ziemnych nie tylko poprawia ich smak, ale także zwiększa poziom antyoksydantów. Chutney lub pastę z orzeszków ziemnych można przygotować poprzez zmielenie orzeszków ziemnych, papryczek chilli, liści kolendry, czosnku i soli. Można dodać je do Upma, Poha lub ryżu, aby nadać przekąsce/potrawie bardziej chrupiący smak. Orzeszki ziemne można zmielić na pastę i dodać do sosu, aby go zagęścić. Orzeszki ziemne można dodawać do każdego dania głównego, w którym wymagany jest orzechowy smak.
Hindusi uwielbiają wykorzystywać orzechy do przyrządzania sosów, past i curry. W kuchni południowo – amerykańskiej orzeszki wykorzystuje się często jako bazę do pikantnych sosów, jako masło orzechowe które dodawane jest nawet do hamburgerów, natomiast Azjaci orzeszki wykorzystują do gotowania, smażenia np. Pad Tai, przybierania potraw po wcześniejszym uprażeniu oraz do produkcji oleju arachidowego.